ブリの照り焼き

フライパンに油を熱し（ブリから脂が、出てくるので、ほんの少しでいいです）、ブリを焼きます。

両面がこんがりといい色になるまで焼いたら、合わせておいたしょうゆとみりんを、
フライパンにジュッと流し入れ、中の弱火で煮詰めていきます。
スプーンで表面に、汁をかけ絡めながら煮詰めるとよく味が染みておいしくなります。

煮汁がとろっとしてきたら火を止め、ブリを器にのせ、
煮汁をかけたら出来上がりです。