ヒレカツ

ヒレ肉は、厚さ１．５ｃｍから２ｃｍくらいの一口大の大きさに切ります。 切ったヒレ肉を、包丁の柄の部分などで軽くたたき少し平らに伸ばし、全体に軽く塩コショウをふりかます。

ボールまたは、深めの容器に薄力粉・タマゴ・水を入れて、よく混ぜ合わせます。

ボールにパン粉を入れ、１のヒレ肉を１枚ずつ２のタマゴと薄力粉の生地につけて、さらにパン粉を付けていきます。

鍋に油を注ぎいれ、衣をつけたヒレ肉を１８０度で揚げていきます。 中まで火をよく通すため、途中、焦げないように裏表に時々ひっくり返したりしてカラっと色よく揚げれば出来上がりです。
キッチンペーパーなどにのせ、油を切ってくださいね。
一度揚げたものが食べ切れなければ、冷めてから冷凍室に入れ、次に食べる時オーブンで（電子レンジでは、ふにゃっとなってしまいます）温めるとおいしくいただけます。（１週間以内）