牡蠣グラタン

フライパンにオリーブオイルを熱し、しめじ・インゲン豆・ほうれん草を
軽く塩・コショウをして炒めたら、火を弱めて小麦粉を振り入れ、
ダマにならないように炒めます。

１に牛乳を少しずつ加え、中火にしてよく混ぜ、沸騰してきたらコンソメの素を加え、
とろりとするまでよく混ぜたら火を止めます。

牡蠣を塩水でよく洗い、鍋に入れ、白ワインも加え、
中火の強で牡蠣がぷくっとふっくらとしたら火を止めます。

２と３をそれぞれ半分ずつ耐熱容器に入れ、とろけるチーズを上に乗せ、２００℃のオーブンで、１０分〜１５分ほど焼き、少し焦げ目がついたら出来上がりです。