肉じゃが

ジャガイモは皮をむいて、１口大に切り、１０分ほど水にさらして水気を切ります。
玉ねぎは縦半分に切り、厚さ５ｍｍ位にスライスします。
牛肉は、４ｃｍに切ります。

鍋にごま油を中火で熱し、牛肉・玉ねぎを入れ炒め、
肉の色が変わってきたらジャガイモを加え、炒め合わせます。

玉ねぎがしんなりとしてきたら、砂糖・梅酒・しょうゆを加え、さらに炒め、
全体に馴染んだらだし汁を注ぎ入れ、煮ます。

煮立ったらアクを取り除き、弱火にして、煮汁が４分の１の量に
なるまで煮ます。

私の家の場合は、少し煮崩れた感じの肉じゃがが好きなので、４０分〜１時間くらいかけて、汁気がほとんどなくなるまで煮込みます。 煮崩れたのが好きでない方は、もう少し短い時間で煮るのを切り上げたほうが良いと思います。