アメリカンチェリーレアチーズケーキ

＜台＞を作ります
クラッカーをナイロン袋に入れ、めん棒などで、細かく砕きます。 電子レンジで３０秒加熱し、柔らかくした溶かしバターを袋に加え入れ、手で袋を揉み、バターが馴染んだら、型の底に敷き（スプーンなどで押し固めてください）、冷蔵庫に入れておきます。

アメリカンチェリーを半分に切って、種を取り除き、その半分に切ったチェリーをさらに１／４にカットして耐熱容器に入れ、砂糖(３０ｇ）をまぶし、まんべんなく混ぜ合わせて、１０分間おいて、ラップを軽くかぶせて、レンジで１分３０秒〜２分加熱します。（噴きこぼれてきやすいので、 よく見ながら加熱して下さいね！）

ボールに、クリームチーズを入れ、ハンドミキサー（又は泡だて器）でなめらかになるまで混ぜたら、砂糖を加え良くすり混ぜたら、ヨーグルトを加えてさらによく混ぜます。

３に練乳→２のアメリカンチェリーの順に入れ、その都度良く混ぜ合わせます。
ふやかしておいたゼラチンを、レンジで４０秒加熱しておきます。

冷蔵庫に入れて冷やしておいた生クリームを泡だて器ですくうとツノがへにょっと折れる位に泡立てます。
温めて溶かしておいたゼラチンを４のボールに入れ、泡だて器で、まんべんなく混ぜあわせます。

５のゼラチンを入れたボールに生クリームを加え入れ、ゴムベラで、ムラなくまんべんなく混ぜ合わせます。クラッカーを敷いておいた型に生地を静かに流し入れヘラで表面を平らにならします。

冷蔵庫の中に２時間ほど入れ、冷やし固める。
型から外すときは、ドライヤーで型の周りを軽く温めると、
取り出しやすいですよ♪