アメリカンチェリーチーズケーキ

アメリカンチェリーを半分にカットして、種を取っておきます。キレイな方を表面に乗せた方がいいので、形のいいものと 悪いのと、キッチンペーパーに半分づつに分けておきます。

台を作ります
クラッカーをナイロン袋に入れ、めん棒などで、細かく砕きます。 バターを、電子レンジで３０秒加熱し、柔らかくしたものを袋に加え入れ、手で袋を揉み、クラッカーにバターが馴染んだら、型の底に敷き（スプーンなどで押し固めてください）、冷蔵庫に入れておきます。

ボールに、クリームチーズを入れ、ハンドミキサー（又は泡だて器）でなめらかになるまで混ぜたら、砂糖を加え良く混ぜ、卵を１個づつ加えてさらによく混ぜます。

３にコーンスターチ→ヨーグルト→レモン汁→ラム酒の順に入れ、その都度良く混ぜ合わせます。

冷蔵庫に入れておいた２の型に１の形の悪い方のチェリーを並べます。４ の生地をそっと流し入れます。そっと入れないと、チェリーが浮いてきてしまいます。１７０℃のオーブンで５０分焼きます。残りのチェリーは沈むので１０分後に乗せます。

１０分経ったら、オーブンから型を取り出し、飾りのチェリーを並べます。再びオーブンで焼き続けます。 弱いオーブンの方は５０分では焼き色が付かないと思うので、きれいな焼き色がつくまで、様子を見ながら延長して焼いて下さい。
逆に強いオーブンをお持ちの方は、焦げそうなら途中１６０度に下げて焼くか、アルミホイルをかぶせて下さい。焼き上がったらすぐに、ケーキクーラーなどに乗せ、 完全に冷めたら、型から外して、完成です！