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| 土台はクラッカーで、生地は、ミキサーで混ぜるだけの超簡単チーズケーキ♪ お砂糖控えめなのでお好みで増やして下さいね！ | ||
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材料１８ｃｍ底の抜ける丸型＜台＞お好みのクラッカー （ここではリッツ）・・・７０ｇ 無塩バター・・・４０ｇ ＜生地＞ クリームチーズ・・・２００ｇ 卵・・・２個 黒砂糖・・・６０ｇ |
無糖ヨーグルト・・・１００ｇ 低脂肪生クリーム・・・１００ｍｌ コーンスターチ・・・大さじ２ ラム酒・・・大さじ１ レモン汁・・・大さじ１ ＜艶出し＞ ・アプリコットジャム・・・６０ｇ ・ラム酒・・・大さじ１ ラムレーズン・・・５０g |
下準備クリームチーズは室温において柔らかくしておく。（急いでる場合は電子レンジで一分程温めても良い。）オーブンは１７０度に温めておく。 卵は室温においておく。 型にクッキングシートを敷いておく。 作り方 | |
| １ |  
＜台＞を作ります クラッカーをナイロン袋に入れ、めん棒などで、細かく砕きます。 電子レンジで３０秒加熱し、柔らかくしたバターを袋に入れ、手で袋を揉み、バターが馴染んだら、型の底に敷きます（スプーンで押し固めてください）。 |
| ２ | 
水気を切ったラムレーズンを散らし入れ、型を冷蔵庫に入れておきます。 |
| ３ | 
＜生地＞の材料を全てミキサーに入れ、なめらかな生地になるまで混ぜます。 |
| ４ |  
冷蔵庫から型を取り出し、生地をそっと静かに流し入れます。ドバッと勢いよく入れると、レーズンがバラバラになってしまいますので注意して下さいね。 |
| ５ | 
１７０℃のオーブンで、３０分焼いてから(途中で焦げそうだと思ったら１６０度に下げて下さい）、１５０度に下げて３０分焼きます。 |
| ６ |  
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黒糖チーズケーキ