バナナチーズのバターケーキ

バナナはフォークなどで潰し、レモン汁、ラム酒、メイプルシロップを加えて混ぜておきます。

ボールに室温において柔らかくしておいたバターとチーズを入れ、泡だて器でよく混ぜます。 砂糖も加え、さらによくすり混ぜます。
ここでしっかり混ぜておかないと、かたいケーキになってしまいます。

卵を１個ずつ加え、その都度よく混ぜあわせます。
合わせてふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れます。

３の粉の上に、１の潰したバナナとポピーシード（１５ｇ）を加え入れ、ボールの底から生地をすくい取っては手首を返す様なカンジで決して練らない様に気をつけながら、粉っぽさが完全になくなるまで混ぜ合わせます。

生地を用意しておいた型に流し入れ、型をトントンと軽く落として生地をならし、ゴムベラで中央をくぼませ、トッピングのポピーシード（２ｇ）を振り掛け、１７０度のオーブンで４５分焼きます。

焼きあがったら楊枝をさしてみて、何もついてこなければＯＫです。生地がついてきたら５分ずつ焼いてテストしてみてください。出来上がったら２０ｃｍの高さから型ごとトンと落とし、型から外して網の上で冷まします。