バニラアイス

ボールに卵黄と砂糖を入れ泡だて器で白っぽいクリーム状になるまで、しっかりすり混ぜます。

牛乳を鍋に入れ、火にかけます。沸騰直前まで煮たら、火から下ろします。１のボールに少しずつ注ぎ入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせます。

２を鍋に茶漉しなどで漉し入れてから、弱火でヘラで混ぜながら、細かい泡が消えてもさらに煮続け、とろりとするまで煮ます。

３がとろりとしたら、ボールに移して、バニラエッセンスを加え、氷水を入れたボールにボールの底をあて、ヘラで混ぜながら、冷まします。

冷蔵庫でボールに入れて冷やしていた生クリームを泡だて器ですくったら、角がへにゃっと折れるくらいの硬さに泡立て、混ぜ合わせます。 ４のボールに生クリームを入れて、まんべんなく混ぜ合わせます。

容器に流し入れて、ラップをして、冷凍庫で冷やし固めます。

１時間程したら、冷凍庫から出し、スプーンで空気を含ませるようにかき混ぜて冷凍庫に入れ、さらに４０分経ったら、もう一度空気を含ませるようにかき混ぜ、冷凍庫に入れて冷やし固めたら出来上がりです♪