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| 白ゴマ黒ゴマ入りのクッキー。 | |||
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材料（約４０枚分）有塩バター・・・６０ｇ・薄力粉・・・１１０ｇ ・コーンスターチ・・・２０ｇ ・ベーキングパウダー・・・小さじ１／４ 三温糖・・・６５ｇ |
卵・・・１／２個分 アーモンドパウダー・・・２０ｇ 白ゴマ・・・１５ｇ 黒ゴマ・・・１０ｇ | |
下準備
作り方 | |
| １ |  
ボールに柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。 三温糖も加え入れ、しっかりとすり混ぜたら、卵を加えさらによく混ぜ合わせます。 |
| ２ |  
さらに、アーモンドパウダーを加え、混ぜ合わせます。 よく混ざったら、ふるっておいた薄力粉・ベーキングパウダー・コーンスターチをふるい入れます。 |
| ３ |  
ゴムベラに持ち替え、ひとまとまりになるまで混ぜ合わせます。ボールにすりつける様にするとまとまりやすいです。 冷蔵庫で寝かせるので、練り混ぜても大丈夫です。 ８分くらい混ざったら、黒ゴマと白ゴマを加え入れ、ひとまとまりになるまで混ぜ合わせます。 |
| ４ |  
生地を２等分します。 ここでは１３０ｇずつでしたので、目安にして下さいね。 それぞれを手で棒状（直径３．５ｃｍ程度）にまとめ、ラップに包み、冷凍庫で一時間以上、寝かせておきます。 |
| ５ | 
包丁でやっと切れるくらいの硬さになったら、冷凍庫から取り出します。 硬過ぎる場合は、少し常温において下さい。 オーブンを１８０℃に温めておきます。 包丁で７ｍｍの厚さにスライスします。 |
| ６ | 
オーブンシートを敷いた天板に乗せます。 生地と生地は２ｃｍ程度の間隔を開けて下さいね。 |
| ７ | 
１８０度のオーブンで、１０分〜１２分焼き、ほんのりと焼き色が出たら出来上がりです。 ご家庭のオーブンにより、焼き加減が変わってきますのでオーブンの中の様子をよく見ながら焼いて下さいね。 |
| ☆ |
一度に焼ききれない場合は、２度、３度と分けて焼いて下さいね。 天板はその都度冷ましてから新しいクッキーを焼いて下さいね☆ |
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ゴマクッキー