ジンジャークッキー

ボールに柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。
黒砂糖も加え入れ、しっかりとすり混ぜたら、溶き卵を加えさらによく混ぜ合わせます。

さらに、アーモンドパウダー→蜂蜜の順によく混ぜ合わせます。

２がよく混ざったら、ふるっておいた薄力粉
・ベーキングパウダー・ジンジャーパウダーをふるい入れます。

ゴムベラに持ち替えひとまとまりになるまで混ぜ合わせます。
ボールにすりつける様にするとまとまりやすいです。
冷蔵庫で寝かせるので、練り混ぜても大丈夫です。
生地を２等分しておきます。
ここでは１５０ｇずつでしたので、目安にして下さいね。

大きめにラップを敷き、グラニュー糖（大さじ１／２）を散らします。
２等分した生地の１つを手で棒状（直径４ｃｍ程度）にまとめ、
グラニュー糖の上に置きます。

ラップの上で生地を両手で形を整えながら（写真は撮影の為片手です）、グラニュー糖が表面にまんべんなくつくように転がします。 もう一方の生地も同様にします。
ラップに包み、冷凍庫で一時間以上、寝かせておきます。

包丁でやっと切れるくらいの硬さになったら、冷凍庫から取り出します。
硬過ぎる場合は、少し常温において下さい。
オーブンを１８０℃に温めておきます。
包丁で５ｍｍの厚さにスライスします。

オーブンシートを敷いた天板に乗せます。
生地と生地は２ｃｍ程度の間隔を開けて下さいね。

１８０度のオーブンで、１０分〜１２分焼き、ほんのりと焼き色が出たら出来上がりです。
ご家庭のオーブンにより、焼き加減が変わってきますのでオーブンの中の様子をよく見ながら焼いて下さいね。

一度に焼ききれない場合は、２度、３度と分けて焼いて下さいね。
天板は火傷しないようにその都度水に濡らして冷ましてから新しいクッキーを焼いて下さいね☆