ココアマーブルクッキー

合わせてふるっておいた薄力粉とアーモンドパウダー（計１５０ｇ）を７０ｇと８０ｇに分けます。
７０ｇの方にココアパウダー１０ｇを加え、ふるいます。
アーモンドパウダーがふるいきれない時は、手で押しつぶしながらふるいにかけて下さいね。

ボールに柔らかくしておいたバター・塩を入れ、泡だて器で空気を含ませるようにすりまぜ、クリーム状にします。 ここに、砂糖を加えながらさらによく混ぜます。
白っぽくふわっとなってきたら、卵黄を加え、混ぜます

生地を２つのボールに同量ずつ分け入れて、１つには１で分けておいた薄力粉とアーモンドパウダーだけの粉、もう片方にはココアパウダー入りの粉をそれぞれに加え入れ、ゴムベラで練らないように気を付けながら、粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになるまで混ぜます。

台の上にラップを敷いて、生地をそれぞれ５等分ぐらいの大きさに手でちぎり、マーブル模様になるように棒状にくっつけあわせます。
ラップを巻いて、きれいな円柱になるように手で形づけます。
ここでは２２ｃｍでした。冷蔵庫で４０分以上寝かせておきます。

生地をまな板の上に置き、５ｍｍ幅に包丁で垂直に押し付けるようにカットします。ペーパーを敷いた天板に２ｃｍ位間隔を開けて並べ、１８０度のオーブンで１５分〜２０分焼く。キレイな焼き色がついたら出来上がりです♪

一度に焼ききれない場合は何度かに分けて焼いて下さい。
生地は焼くまでカットしないで冷蔵庫に寝かせておきます。
天板は火傷しないようにその都度冷ましてから新しいクッキーを焼いて下さい☆
焼きあがったらケーキクーラーの上で冷まします。