ココアマーブルクッキー

合わせてふるっておいた薄力粉とアーモンドパウダー（計１５０ｇ）を７０ｇと８０ｇに分けます。
７０ｇの方にココアパウダー１０ｇを加え、面倒ですが２回ふるって下さい。
アーモンドパウダーがふるいきれない時は無理やり手で押しつぶしながらふるいにかけて下さいね。

ボールに柔らかくしておいたバター・塩を入れ、泡だて器で空気を含ませるようにすりまぜ、クリーム状にします。 ここに、砂糖を加えながらさらによく混ぜます。

白っぽくふわっとなってきたら、卵黄を加え、混ぜます。

３を２つのボールに同量ずつ分け入れて、１つには１で分けておいた、薄力粉とアーモンドパウダーだけの粉、もう片方にはココアパウダー入りの粉をそれぞれに加え入れ、 ゴムベラで練らないように気を付けながら、粉っぽさがなくなって一つにまとまるまで切るように混ぜます。

台の上にラップを敷いて、４の生地をそれぞれ５等分ぐらいの大きさに手でちぎってマーブル模様になるように棒状にくっつけあわせます。

ラップを巻いて、きれいな円柱になるように手で形づけます。長さを計ったら２２ｃｍでした。
冷蔵庫で４０分以上寝かせておきます。

寝かせておいた生地をまな板の上に置き、５ｍｍ幅に包丁で垂直に押し付けるようにカットします。ペーパーを敷いた天板に２ｃｍ位間隔を開けて並べ、１８０度のオーブンで１５分〜２０分焼いてキレイな焼き色がついたら出来上がりです♪

一度に焼ききれない場合は何度かに分けて焼いて下さい。生地は焼くまでカットしないで冷蔵庫に寝かせておきます。
天板は火傷しないようにその都度水に濡らして冷ましてから新しいクッキーを焼いてくださいね☆焼きあがったら、ケーキクーラーの上で冷まします。