おからクッキー

おからをフライパンに入れ、焦げない様に絶えずヘラなどで混ぜながら、カラカラになるまでしっかり炒めます。
ここでは、炒める前は２２０ｇ→炒った後７０ｇになりました。

ボールに柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。
きび砂糖・オリーブオイルも加え入れ、しっかりとすり混ぜたら、溶き卵を加えさらによく混ぜ合わせます。

さらに、スキムミルク→豆乳の順に加え、その都度混ぜたら、米粉とおからを入れます（ふるわなくても良い）。

ゴムベラに持ち替え、粉っぽさが完全になくなり、ひとまとまりに
なるまで混ぜ合わせます。
米粉なので、練り混ぜても大丈夫です。

オーブンシートを敷いた天板を用意します。１５ｇずつ手で取り、手で高さ１ｃｍ程度の円柱状（ホタテの貝柱の様な感じ）にまとめ（米粉生地なので、ボロボロして少しまとめにくくなっています）、天板に並べます。
ここでは生地の重さが約３７０ｇで、２４個出来ました。

１７０度のオーブンで、約２０分焼き、ほんのりと焼き色が
ついたら出来上がりです。 ご家庭のオーブンにより、焼き加減が
変わってきますのでオーブンの中の様子をよく見ながら焼いて下さいね。

一度に焼ききれない場合は、２度、３度と分けて焼いて下さいね。
天板は火傷しないようにその都度水に濡らして冷ましてから新しいクッキーを焼いて下さいね☆