チーズクッキー

ボールに柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。
砂糖と塩も加え入れしっかりとすり混ぜたら、溶き卵を加えさらによく混ぜ合わせます。

さらに、アーモンドパウダーをよく混ぜ合わせます。

２がよく混ざったら、ふるっておいた薄力粉とコーンスターチ・ベーキングパウダーをふるい入れます。
ゴムベラに持ち替え混ぜ合わせます。

半分くらい混ざったら、バジル・粉チーズ・コショウを加え入れ、
ひとまとまりになるまで混ぜます。
ボールにすりつける様にするとまとまりやすいです。
冷蔵庫で寝かせるので、練り混ぜても大丈夫です。

生地を２等分します。
ここでは１５０ｇ弱ずつでしたので、目安にして下さいね。
３．５ｃｍの正方形の棒状にまとめ、ラップで包みます。
冷凍庫で約一時間、寝かせておきます。

包丁でやっと切れるくらいの硬さになったら、冷凍庫から取り出します。
硬過ぎる場合は、柔らかくなるまで少し常温において下さい。
オーブンを１８０℃に温めておきます。
包丁で５ｍｍの厚さにスライスします。

オーブンシートを敷いた天板に乗せます。
生地と生地は２ｃｍ程度の間隔を開けて下さいね。

１８０度のオーブンで、１２分〜１５分焼き、ほんのりと焼き色が出たら
出来上がりです。
ご家庭のオーブンにより、焼き加減が変わってきますので
オーブンの中の様子をよく見ながら焼いて下さいね。

一度に焼ききれない場合は、２度、３度と分けて焼いて下さいね。
天板は火傷しないようにその都度水に濡らして冷ましてから新しいクッキーを焼いて下さいね☆