どらやき

ボールに卵と砂糖を入れ、泡だて器で（あればハンドミキサーで）白っぽくなるまでよ〜く混ぜます。

１にハチミツ、みりん、サラダ油を加え入れ、その都度よく混ぜ合わせます。

合わせてふるっておいた、薄力粉と重曹を２のボールに入れ、泡だて器でダマが出ないように混ぜ合わせます。
冷蔵庫で２０分寝かせます。

冷蔵庫で寝かせてから、水６０ｍｌを加え入れ、泡だて器でよく混ぜあわせます。

フライパンを中火で熱し、生地の大さじ１杯分の分量を焼きます。フライパンのなべ底は平らではないので、生地を流すと綺麗な円でなく楕円になる事があるので気になる方は、真ん中の平らな ところで一枚ずつ焼いて下さい。それとも、ホットプレートは平らなので、一度にたくさん焼くことができて良いと思います。

表面にプツプツと小さな穴があいてきたら、フライ返しでひっくり返します。

裏面も焼いたら、ケーキクーラーなどに置いて冷まします。裏面は、焼きムラがあっても見えなくなるので良いです。

生地が冷めたら、８等分した粒あんを塗りもう一枚ではさんで出来上がり♪