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材料 (底が抜ける1５cm丸型 セルクルでも良い)スポンジ１台（１８ｃｍ丸型）材料と作り方はスポンジ（共立て） ＜上に塗るクリーム＞ ・バタークリーム ・材料と作り方はバタークリーム参照 ＜飾り＞ ホワイトチョコレート・・・４０ｇ |
＜間にはさむクリーム＞ ・カスタードクリーム ・材料と作り方はカスタードクリーム バタークリーム・・・上に塗るバタークリームの中から１００ｇ イチゴ（小さめのもの）・・・５００ｇ ＜シロップ＞ 砂糖・・・３０ｇ 水・・・６０ｍｌ ラム酒・・・大さじ１ |
下準備イチゴはきれいに洗ってヘタを取って水気を取っておく。シロップの材料の砂糖と水を鍋に入れ火にかけ、砂糖が溶けたら火から下ろし、ラム酒を加えておく。 スポンジ（共立て）・バタークリーム・カスタードクリームをそれぞれ、作って用意しておく。 作り方 | |
| １ |  
１８ｃｍ型で焼いたスポンジを厚さ１ｃｍに２枚スライスし、１５ｃｍの型を押し付けて切り抜きます。 |
| ２ | 
スポンジの１枚をセルクル（又は底が取れる１５ｃｍ丸型）の底に敷き、刷毛で＜シロップ＞を塗ります。 |
| ３ |  
作っておいたカスタードクリームをボールに入れ、＜上に塗るクリーム＞のバタークリームから１００ｇを取り出し、少しずつ加え（一度に入れると分離します）、泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜ合わせます。 |
| ４ |  
３のカスタードバタークリームを、１のスポンジにスプーンを使って５ｍｍ程度の厚さに塗り、側面に並べるイチゴは縦半分に切り、切った断面の方を側面に貼り付けます。
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| ５ |  
イチゴを側面に一周貼り付けたら、中にカットしていないイチゴを、大きな隙間が出来ないように並べてます。イチゴが埋まったら、残りのクリームをイチゴの隙間を埋めながら、イチゴの頭がすっぽり隠れる程度に塗ります。 |
| ４ |  
もう一枚のスポンジの切り口にシロップを塗り、塗った面を下にして５の上にフタをする様に重ねます。 表面にもシロップを塗り、バタークリームを塗ります。出来立ては柔らかいので、３時間程冷蔵庫で冷やしてから、型から出して下さいね。（私は初めて作った時、すぐに切り分け、ぐちゃぐちゃにつぶれてしまいました。涙） |
| ＊ |  
型から外し、スプーンや包丁などを使って削ったホワイトチョコを表面に振り掛け、出来上がりです♪
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イチゴのカスタードケーキ