マドレーヌ
アーモンドパウダーと焦がしバターの風味がおいしいケーキ♪
下の写真は、
ハート型とシェル型
で2倍の量で焼きました。ハート・ホタテ型もどちらも可愛いデス♪
材料
8cmのカップ5個分
・薄力粉・・・70g
・アーモンドパウダー・・・40g
・ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
卵・・・2個
有塩バター・・・70g
砂糖・・・40g
はちみつ・・・20g
加糖練乳・・・20g
レモン汁・・・大さじ1
バニラオイル・・・5、6滴
下準備
薄力粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーはあわせてふるっておく。
オーブンは180℃に温めておきます。
マドレーヌ型を使う場合、型にバターを薄く塗って強力粉をふり余分な粉をはらい、冷蔵庫に入れておく。
作り方
1
鍋にバターを入れ、強火にかけ溶かします。白い泡が出た後、薄い茶色になったら火から下ろします。
2
ボールに卵と砂糖を入れ、泡だて器でしっかりと混ぜ合わせます。
3
さらに、練乳⇒はちみつ⇒レモン汁⇒バニラオイルの順に加え入れ、その都度よく混ぜあわせます。
4
ふるっておいた粉類を
3
にふるい入れ、泡だて器でグルグルとよく混ぜ合わせます。
5
1
の焦がしバターを、茶漉しで漉しながら加え、泡だて器でぐるぐると混ぜます。
冷蔵庫に20分以上入れて、寝かせておきます。
6
生地を7分目まで入れ(2本のスプーンを使うと入れやすい)、180度のオーブンで13分〜15分焼く。 竹串を刺して、生地がついてこなければ出来上がり。
生地がついてきたら、つかなくなるまで2分ずつ延長して様子を見て下さい。
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