ココアボール

カシューナッツを包丁で細かく刻んで、１６０度のオーブンで１５分空焼きします。

ボールに柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器で空気を含ませるようにすりまぜ、クリーム状にします。
ここに、砂糖とアーモンドパウダーを一緒に加えながら、さらによく混ぜます。

２のボールに、カシューナッツを入れ、軽く混ぜてから、合わせてふるっておいた薄力粉とココアパウダーをふるい入れます。

ゴムベラでさっくりと切るように混ぜます。ボールを片手で回しながら、ゴムベラでボールについた生地をすくっては返す様なカンジで混ぜます。
生地に水分が少ないのでなかなか混ぜにくいのですが、必ず粉っぽさはなくなりますのでそのまま混ぜてください。

４の生地がひとまとまりになったら、ラップにぴっちりと包み、軽く手で押さえ、厚さ２ｃｍ程の平らにして、冷蔵庫で４０分寝かせます。

５の生地を手で棒状にしてから、包丁で約２．５ｃｍ幅に切り分けます。
大体１５個〜１７個出来ます。

６の生地を手で丸めてクッキングシートを敷いた天版に並べて、１８０度のオーブンで１５分〜２０分焼きます。
ご家庭のオーブンによって熱電力の強さが違うので、途中で焦げそうなら温度を１７０度に下げるかアルミホイルを被せて下さい。

容器に粉砂糖を入れて、７が熱いうちに手で１つずつ粉砂糖をまぶします。茶漉しを使うとまぶしやすいです。
壊れやすいので優しく扱ってあげて下さいね♪
ケーキクーラーの上で冷まし、完全に冷めたらもう一度茶漉しを使って粉砂糖をふりかけるとキレイに仕上がります。