ココアバターケーキ

胡桃は粗く刻み、１６０度のオーブンで１０分空焼きしておきます。
板チョコは粗く刻んでおきます。

ボールに室温において柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でよく混ぜます。 黒砂糖も加え、さらによく、すり混ぜます。
ここでしっかり混ぜておかないと、かたいケーキになってしまいます。

次に、卵を１つずつ加え、しっかりと混ぜ合わせてから、アーモンドパウダーを加え、よく混ぜあわせます。

３がしっかりと混ざったら、ブルーベリージャム→ラム酒の順に加え入れ、その都度よく混ぜ合わせます。

あわせてふるっておいた、薄力粉・ココアパウダー・ベーキングパウダーを４のボールにふるい入れ、粉の上に１の胡桃と板チョコを入れます。

ゴムベラで、さっくりと練らないように、手早く混ぜます。
底から生地をすくい上げて、手首を手前に返すことを繰り返すといいと思います。

粉っぽさが完全になくなったら、用意しておいた型に、 生地を全部入れ、型をトントンと軽く落とし、中央をゴムベラで凹ませます。
１７０度（電力の弱いオーブンの場合は１８０度）のオーブンで４０分焼く。

オーブンが止まったら楊枝をさしてみて、何もついてこなければＯＫです。
生地がついてきたら５分ずつ焼いてテストしてみてください。
あら熱が取れたら、ラップなどに包みます。
翌日以降の方がしっとりしておいしく食べられます。

ナッツ類をトッピングしたケーキです♪