キャラメルマーブルバナナケーキ

＜バナナジャム＞を作ります。バナナを３ｃｍにカットし、バターを入れたフライパンを中火で熱し、バターが溶けたら、バナナ、砂糖（大さじ１）を入れ、木ベラ（耐熱性のゴムベラ）で混ぜながらジャム状になるまで煮詰め 、ラム酒を加え、３０秒程混ぜながら煮詰め、火から下ろしておきます。

ボールに室温において柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でよく混ぜます。 砂糖も加え、さらによーく、すり混ぜます。ここでしっかり混ぜておかないと、かたいケーキになってしまいます。次に、卵を１つずつ加え、その都度よく混ぜていきます。（分離しないように気をつけてね。）

合わせてふるっておいた、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、その上に、１のバナナジャムと胡桃を加え入れ、ゴムベラで底の方までさっくりと練らないように手早く混ぜます。底から生地をすくい上げて、手首を手前に返すことを繰り返すといいと思います。

３の粉っぽさが無くなったら、キャラメルクリームを加え入れ、マーブル状になるように、２．３回ぐるぐるとお箸で混ぜます。あまり混ぜ過ぎると、型に流す時、マーブルが崩れるので少し混ぜ足りないかな？と思うところで止めた方が良いです。

用意しておいた型に、 生地を入れ、型をトントンと軽く落として生地をならし、ゴムベラで中央を凹ませてから１７０度のオーブンで４５分焼く。焦げやすい生地なので、様子を見ながら焼き、途中焦げてきそうだと思った場合、アルミホイルを被せて焼いて下さい。

オーブンが止まったら楊枝をさしてみて、何もついてこなければＯＫです。
生地がついてきたら、５分ずつ焼いてテストしてみてください。 あら熱が取れたら、ラップなどに包みます。
翌日以降の方がしっとりしておいしく食べられます。