いちごマフィン

イチゴは洗ってヘタを取り、一粒を４等分（大きいイチゴも場合は６等分ぐらい）の大きさにカットし、キッチンペーパーで水気を取っておきます。
容器に入れ、牛乳を加え入れておきます。

ボールに室温において柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でよく混ぜます。 砂糖も加え、さらによくすり混ぜます。
ここでしっかり混ぜておいて下さいね！

２に卵を加え入れ、よく混ぜます。
さらにスキムミルク→練乳の順に加え入れ、その都度よく混ぜ合わせます。

３に合わせてふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れます。粉の上に乗せるように１の牛乳イチゴを加え入れます。

４の生地をゴムベラで、練らない様に粉っぽさがなくなるまで
優しく混ぜ合わせます。
ボールの底から生地をすくい上げて、手首を手前に返すことを
繰り返すといいと思います。

粉っぽさがなくなったら、生地をスプーンですくってマフィン型に入れ、１８０度のオーブンで３０分〜３５分焼きます。楊枝を刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり♪
ケーキクーラーに乗せて冷まします。

こんもりと盛り上がったマフィンを作りたい場合、生地を５個に分け入れた方が良いと思います。