抹茶ロールケーキ生地

天版にクッキングシートを敷きます。クッキングシートを天板の形にきちっと折り曲げてから、４隅にハサミで切りこみを入れてキッチリと敷きます。
天板とシートが離れてくるようでしたらバターを天板に少し塗るとシートがくっついて安定します。

鍋に水を入れ７０度くらいのお湯を沸かします。手を入れて少し熱いなと感じる程度です。お湯の入った鍋の上に卵４コと砂糖と牛乳を入れたボールをのせて（湯せん）ハンドミキサーで混ぜます。

人肌程度の温かさになったら、 （私はいつも指を入れて、ぬるめのお風呂の湯加減を目安に確かめています。）湯せんから外し、ハンドミキサーの高速で混ぜ続けます。 この時、ハンドミキサーを円を描くように回しながら、ボールはミキサーと反対方向に回しながら混ぜると良いです。

生地を泡だて器ですくうとリボン状のすじ跡が付く様になったら、楊枝を 立ててみて倒れてこなければＯＫです。
倒れた場合は倒れなくなるまでもう少しがんばって混ぜ下さいね。

ふるっておいた薄力粉と抹茶パウダーを４にふるい入れ、牛乳を加え入れます。

泡だて器で底からすくい上げて、泡だて器の金属の間から粉を落とす様な感じで混ぜます。粉っぽさがなくなっても
４０回くらい同じように混ぜ続けます。混ぜたりないとキメのあらい生地になってしまいます。
でも練らない様に気を付けてくださいね！

天板に６の生地を 流し入れ、スケッパー（なければヘラで）表面を軽くならします。あれば天板を２枚重ねにすると焦げにくいです。１８０度のオーブンで２０分焼きます

焼きあがったらシートのままケーキクーラーの上にのせて（側面のシートだけ生地からはがしておきます。）、その上にラップをかぶせて冷まします。ラップの端は生地のシートの下に織り込んでおきます。乾燥を完全に防ぐためです。

完全に冷めたら、シートを丁寧にはがして出来上がりです♪