ピーナッツバターケーキ

板チョコを約７ｍｍの大きさに刻んでおきます。
アーモンドを一粒を約３等分位の大きさにカットし、
１７０度のオーブンで１０分空焼きしておきます。

ボールに室温において柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でよく混ぜます。 砂糖も加え、さらによくすり混ぜます。ここでしっかり混ぜておかないと、かたいケーキになってしまいます。
ピーナッツバターを加え、よく混ぜ合わせます。

次に、卵を１つずつ加え、その都度よく混ぜていきます。
蜂蜜を加え入れ、さらによく混ぜ合わせます。

あわせてふるっておいた薄力粉・ベーキングパウダーを３のボールにふるい入れ、その上に１の刻んだチョコとアーモンド・牛乳・ラム酒を一度に加え入れます。

ゴムベラでさっくりと練らないように手早く混ぜます。
ボールの底から生地をすくい上げて、手首を手前に返すことを
繰り返すといいと思います。

粉っぽさがなくなったら、用意しておいた型に生地を入れ、型をトントンと軽く落として生地をならします。ヘラで真ん中を少しくぼませてから、１７０度（電力の弱いオーブンの場合は１８０度）のオーブンで４０分焼く。

オーブンが止まったら楊枝をさしてみて、何もついてこなければＯＫです。
生地がついてきたら５分ずつ焼いてテストしてみてください。
あら熱が取れたら、ラップなどに包みます。
翌日以降の方がしっとりしておいしく食べられます。