ホワイトチョコレアチーズ（イチゴゼリー）

ホワイトチョコレートは、包丁で刻み、ボールに入れます。鍋に牛乳と生クリームを沸騰直前まで温めてから、ホワイトチョコのボールに流し入れ、チョコが完全に溶けるまで混ぜ合わせます。

ボールに、クリームチーズを入れ、ハンドミキサー（又は泡だて器）でなめらかになるまで混ぜたら、砂糖を加えよく混ぜます。ここでしっかり混ぜておかないとチーズのツブツブが残ってしまうので気を付けて下さいね。

３に、２を少しずつ加えながら、泡だて器で混ぜ合わせます。まんべんなく混ざったら、レモン汁も加え混ぜます。ふやかせておいたゼラチンもレジで４０秒加熱し、加え混ぜます。

スポンジを敷いた型に、生地をそっと静かに流し入れます。冷蔵庫で２時間以上冷やし固めます。
☆冷やし固まる１０分ほど前に＜いちごゼリー＞のゼラチン(４ｇ）を水(大さじ２）でふやかしておきます。

４が冷やし固まったら、イチゴを裏ごしし、鍋に入れ、砂糖（１０ｇ）レモン汁（小さじ１）も加え、中火で一分間沸騰させます。

６をこし器を使ってボールに漉し入れます。滞るようなら、ゴムベラで押し潰してください。ふやかしておいたゼラチンをレンジで４０秒温め、加え入れ、ゴムベラでまんべんなく混ぜ合わせます。

７が冷めたら、５に流し入れ、冷蔵庫で２時間以上冷やし固めて出来上がりです。
型から外すときは、ドライヤーで型の周りを軽く温めると、
取り出しやすいですよ♪