おからショートブレッド

おからをフライパンに入れ、焦げない様に絶えずヘラなどで混ぜながら、サラサラの状態になるまで炒めます。
ここでは、炒る前は２２０ｇ→炒った後４５ｇになりました。

ボールに柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。
砂糖、塩も加え、ふわっとなるまでしっかりとすり混ぜたら、メイプルシロップ→豆乳の順に加え、その都度よく混ぜます。

２が混ざったら、おからを加え、ゴムベラに持ち替え、混ぜ合わせます。さらに、ふるっておいた薄力粉・米粉をふるい入れ、混ぜ合わせます。

生地が、ひとまとまりになったらタルト型に敷きます。
手の指を使って押しながら、型にぴったりと敷き詰めます。

包丁で、放射状に８等分切り目を入れ、フォークでピケ（穴を開ける）をします。

冷蔵庫で３０分寝かせたら、１７０度に余熱したオーブンで、
１７０度で２５分、うっすらと焼き色がつくまで焼きます。

粗熱が取れたら、型から取り出し、ケーキクーラーで冷まし、
切り目に添ってカットします。