バナナスコーン
ほんのりバナナの甘みが美味しい軽めのスコーンです。
ベタつきやすい生地なので、打ち粉を手にもたっぷりつけて作って下さいね!
材料(約8個分)
・薄力粉・・・260g
・ベーキングパウダー・・・大さじ1
有塩バター・・・30g
砂糖・・・大さじ1(9g)
・バナナ・・・約1本半(正味170g)
・ヨーグルト・・・60g
・ラム酒・・・大さじ1
打ち粉の強力粉・・・適量
艶出しの牛乳・・・適量
下準備
オーブンは190度に温めておく。天板は取り出し、クッキングシートを敷いておく。
作り方
1
バナナを容器に入れ、フォークで潰し、ヨーグルトとラム酒を加え、混ぜ合わせておきます。
2
バターは1cm角位の大きさに切って冷蔵庫に冷やしておきます。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてボールにふるい入れ、、砂糖を加えてヘラでよく混ぜ合わせておきます。
3
2
のボールに 冷やしておいたバターを入れ、粉がそぼろ状になるまで、指先でこすり合わせます。
4
1
のバナナ液を
3
のボールに加え入れます。
ゴムベラ生地をボールの底からすくって手首を返すように混ぜ(練らない様に気を付けてね)、粉っぽさがなくなりひとまとまりになるまで混ぜ合わせます。
5
打ち粉の強力粉をふるったまな板の上に、生地をのせ、(
ベタツク場合は、生地の上にも、手にもたっぷりと打ち粉をして下さい
)、手で、直径20センチの円形に形成します。
6
包丁で(ベトツク場合、包丁の刃にも、打ち粉をはたいて下さい)で放射状に8等分カットします。
7
生地をシートを敷いた天板に乗せて、艶出しの牛乳を刷毛で塗り、190度のオーブンで、20分焼き、きれいな焼き色がついたら出来上がりです♪
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