ハッピースマイルキッチン

レシピネームココアバナナスコーン

ココア生地に潰したバナナを入れた軽めのココアスコーンです。
メイプルシロップや蜂蜜などをつけて召し上がり下さいね♪
ココアバナナスコーンココアバナナスコーン

材料(約8個分)

・薄力粉・・・240g
・ココアパウダー・・・10g
・ベーキングパウダー・・・大さじ1
きび砂糖・・・20g
有塩バター・・・30g
豆乳・・・40g
打ち粉の強力粉・・・適量
艶出しの豆乳・・・適量
バナナ・・・(皮なし)140g
レモン汁・・・小さじ2

下準備

  • オーブンは190度に温めておく。天板は取り出し、クッキングシートを敷いておく。
  • バターは1cm角位の大きさに切って冷蔵庫に冷やしておきます。

作り方

粉バナナ液
バナナを深めの容器に入れ、レモン汁をふりかけ、フォークでよく潰し、豆乳を加え、混ぜておきます。 ボールに、薄力粉・ココアパウダー・ベーキングパウダーを合わせてふるい、きび砂糖を加え、ヘラでよく混ぜ合わせます。
粉類を手で混ぜる粉類とバター
冷やしておいたバターを入れ、粉がさらさらになるまで、指先で粉とバターをこすり合わせます。
バナナを加える
のバナナ液を加え入れ、ゴムベラで生地をボールの底から、すくって手首を返すように(練らない様に気を付けてね)混ぜ合わせます。
ひとまとめにする
が、ひとまとまりになるまで、混ぜます。
生地がまとまり辛い場合、豆乳(大さじ1 分量外)ずつ加えて、様子を見ながらまとめて下さい。
長方形にまとめる
打ち粉の強力粉をふるったまな板に、の生地をのせて、生地の表面にも
打ち粉をまぶし手で形を整えながら、厚さ2.5cm、9cm×16cmの長方形にします。
包丁で切る
包丁にも強力粉をつけ(カットしやすくする為)、
の生地を8等分に四角くカットします。
焼き上がり艶出し
の生地をシートを敷いた天板に乗せて、艶出しの豆乳を刷毛で塗り、190度のオーブンで15分〜20分焼き、うっすらと焼き色が確認出来たら出来上がりです♪
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