おからスコーン

おからを焦げない様に絶えずヘラなどで混ぜながら、サラサラした感じになるまで炒めます（乾煎り）。
ここでは、炒める前は１５０ｇ→炒めた後８５ｇになりました。

バターは１ｃｍ角位の大きさに切って冷蔵庫に冷やしておきます。
卵を容器に入れ、合わせて１２０ｇになるように豆乳を加え、
混ぜ合わせておきます。

薄力粉・ベーキングパウダーは合わせてボールにふるい入れます。砂糖・１のおからを加え、スプーンで軽く混ぜ合わせます。 冷蔵庫で冷やしておいたバターとピーナッツバターを入れ、粉がそぼろ状になるまで指先でこすり合わせます。

２の卵液とラムレーズンを３のボールに加え入れます。ゴムベラで生地をボールの底からすくって手首を返すように混ぜ、粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになるまで混ぜ合わせます。
まとまりにくい場合、豆乳（大さじ１）（分量外）ずつ加えて、様子を見ながらまとめて下さい。

オーブンを２００度に予熱しておきます。
天板は取り出し、クッキングシートを敷いておきます。
打ち粉の強力粉をふるったまな板に、４の生地をのせて、生地の表面にも
打ち粉をまぶし手で形を整えながら、厚さ２．５ｃｍの正方形にします。

包丁にも強力粉をつけ（カットしやすくする為）、
５の生地を対角線状にカットしてから、さらに半分にカットし、
８等分の三角形にカットします。

６の生地をシートを敷いた天板に乗せて、艶出しの牛乳を刷毛で塗り、
２００度のオーブンで１５分〜２０分焼き、きれいな焼き色が
ついたら出来上がりです♪