ポピーシードのチーズスコーン

バターは１．５ｃｍ角、プロセスチーズは５ｍｍ角の大きさに切って冷蔵庫に冷やしておきます。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてボールにふるい入れます。

１のボールに、冷やしておいたバターとチーズを入れ、粉がそぼろ状になるまで手で粉とバターをすり合わせます。

２に蜂蜜、牛乳、ポピーシードを加え入れます。

３の生地をゴムベラでボールの底からすくって手首を返すように混ぜ、（練らない様に気を付けてね）粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになるまで混ぜます。
まとまりにくい場合、牛乳（大さじ１）ずつ加えて、様子を見ながらまとめて下さい。

オーブンを１８０度に予熱しておきます。
天板は取り出し、クッキングシートを敷いておきます。
ラップの上に４の生地をのせて、ラップをかぶせ、めん棒で２ｃｍの厚さに伸ばします。

５の上のラップをとって、打ち粉をまぶし、８ｃｍの抜き型（菊型、丸型どちらでも良い）で抜きます。抜き型がなければ、コップなどで代用して下さいね！
抜けなくてあまった生地は、再びまとめて、同じ様に厚さ２ｃｍに伸ばして抜きます。

６の生地をシートを敷いた天板に乗せて、艶出しの牛乳を刷毛で塗り、１８０度のオーブンで２０分焼き、きれいな焼き色がついたら出来上がりですが、蜂蜜を使っているので、焦げやすいです。
だから、オーブンの中の様子をよく見ながら、焦げてきそうなら、アルミホイルを被せてあげて下さい。