チェリースコーン

アメリカンチェリーは洗って種を取り、一粒を４等分にカットします。
カットしたチェリー・ラムレーズンを容器に入れ、レモン汁を振り掛けておきます。

バターは１ｃｍ角位の大きさに切って冷蔵庫に冷やしておきます。
卵と牛乳（大さじ３）を容器に入れ、混ぜ合わせておきます。

薄力粉・ベーキングパウダーは合わせてボールにふるい入れます。砂糖も加え、ゴムベラなどで軽くひと混ぜします。 冷蔵庫で冷やしておいたバターを入れ、粉がそぼろ状になるまで指先でこすり合わせます。

２の卵液と１のチェリーとレーズンを３のボールに加え入れます。ゴムベラで生地をボールの底からすくって手首を返すように混ぜ、粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになるまで混ぜ合わせます。
まとまりにくい場合、牛乳（大さじ１）ずつ加えて、様子を見ながらまとめて下さい。

まず、オーブンを２００度に予熱しておきます。
天板は取り出し、クッキングシートを敷いておきます。
打ち粉の強力粉をふるったまな板に、４の生地をのせて、生地の表面にも、
打ち粉をまぶし手で形を整えながら、厚さ２．５ｃｍ、直径１３ｃｍの丸型にします。

包丁にも強力粉をつけ（カットしやすくする為）、
５の生地を放射状に６等分に切ります。

６の生地をシートを敷いた天板に乗せて、艶出しの牛乳を刷毛で塗り、２００度のオーブンで１５分〜２０分焼き、きれいな焼き色がついたら出来上がりです♪