イチゴホワイトチョコチーズタルト

タルト生地を作ります。
１８０度のオーブンで、２０分空焼きして冷ましておきます。
オーブンを１６０度に予熱しておきます。

ホワイトチョコレートは、包丁で刻み、深めの容器に入れます。
イチゴは洗って、ヘタを取り、容器に入れて、細かく潰しておきます。

鍋に１の潰したイチゴと砂糖（２０ｇ）を入れ、砂糖が溶けて、沸騰したら火から下ろし、刻んでおいたホワイトチョコの容器に流し入れ、ホワイトチョコを完全に溶かし混ぜます。

ボールに、クリームチーズを入れ、ハンドミキサー（又は泡だて器）でなめらかになるまで混ぜたら、砂糖を加えよく混ぜ、卵白を加えてさらによく混ぜます。ここでしっかり混ぜておかないとチーズのツブツブが残ってしまうので気を付けて下さいね。

４のボールに生クリーム→３のホワイトチョコイチゴ→ラム酒→レモン汁の順に加え入れ、その都度しっかりとよく混ぜ合わせます。

１タルトにイチゴジャムを塗り、５の生地を流し入れます。

１６０度のオーブンで３０分焼きます。表面が膨れ上がっていない場合、膨れるまで焼いて下さいね。 御家庭のオーブンによって、焼き加減が違ってきますので、温度を上げたり下げたり、調節しながら焼いて下さいね！
このオーブンは熱電力が強い方だと思います。

焼き上がったら、ケーキクーラーなどに乗せ、 完全に冷めたら、型から外して、
完成です！
冷蔵庫で冷やした方が、美味しく頂けます。