柿チーズタルト

まず、＜タルトの生地＞を作ります。タルト生地参照
１８０度のオーブンで、２０分空焼きして冷ましておきます。
オーブンを１７０度に予熱しておきます。

柿は洗って皮を剥き、４等分にして、さらに約５ｍｍの薄切りにします。

鍋かフライパンに柿と砂糖（２０ｇ）と白ワインを入れ、中火で約５〜６分透明っぽく柔らかくなるまで煮詰めます。 途中で１度か２度、 熱が均等に当たる様に、柿が潰れないように気をつけながらヘラなどで混ぜて下さい。
そのまま冷ましておきます。

ボールに、クリームチーズを入れ、ハンドミキサー（又は泡だて器）でなめらかになるまで混ぜたら、砂糖を加えよく混ぜ、卵を加えてさらによく混ぜます。ここでしっかり混ぜておかないとチーズのツブツブが残ってしまうので気を付けて下さいね。

４のボールにコーンスターチ→生クリーム順に加え入れ、その都度しっかりとよく混ぜ合わせます。

１のタルト生地の上に、ラップを敷いて、３の柿を２枚ずつ、合計１０枚写真の様に、後で早く並べられる様に、シュミレーションして並べておきます。タルトからラップごとはずし、別においておきます。

タルト生地に、６で使わなかった柿を、底に敷き詰めます。５の生地をそっと流しいれます。全部入りきらない場合、アルミカップなどに入れて、焼いて下さいね。

１７０度のオーブンで１０分焼き、オーブンから取り出し、６で別においておいた柿を２枚ずつ５箇所に並べ入れたら、１７０℃で３０分焼きます。キレイな焼き色がついたら出来上がりです。 御家庭のオーブンによって、焼き加減が違ってきますので、温度を上げたり下げたり、調節しながら焼いて下さいね！
このオーブンは熱電力が強い方だと思います。

焼き上がったら、ケーキクーラーなどに乗せ、 完全に冷めたら、型から外して、
完成です！
冷蔵庫で冷やした方が、美味しく頂けます。