レモンティータルト

まず、＜タルトの生地＞を作ります。紅茶タルト生地参照
１８０度のオーブンで２０分空焼きして冷ましておきます。
オーブンは１７０度に温めておきます。

レモン半分の皮の黄色の部分を摩り下ろし、レモンの果汁（１個分）を絞っておきます。
ドライプルーンをレーズン大の大きさにカットします。

＜アーモンドクリーム＞を作ります。ボールに柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でなめらかなクリーム状に混ぜ、砂糖を加えてすり混ぜ、卵も加え混ぜます。

３にアーモンドパウダー→コーンスターチ→蜂蜜→生クリーム→２のレモン汁（３０ｍｌ）の順にその都度しっかりと混ぜ合わせます。

さらに紅茶の茶葉・２のドライプルーンとレモンの皮の摩り下ろしを加え入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。
１のタルトに、ゴムベラを使って生地を流し入れます。

表面をヘラでならしてから、生地の表面にスライスアーモンドをトッピングします。

１７０度のオーブンで３０分〜３５分焼き、キレイな焼き色がついたら出来上がりです♪
御家庭のオーブンによって焼き加減が違ってきますので、焦げそうになったりしたらアルミホイルをかぶせたり、温度を下げたり、調節しながら焼いて下さいね！このオーブンは熱電力が強い方だと思います。

焼き上がったらケーキクーラーに乗せ、完全に冷めたら型から外して完成です！
お好みで、艶出しの作り方を参考にし、ラム酒（大さじ１）のところ、レモン汁（小さじ１）と
水（小さじ２）に置き換えて艶出しして下さいね。