トマトジャム
真っ赤な元気な赤い色のジャムです!ヨーグルトにかけて食べると美味しいですよ!
あっこさん
から、トマトジャムが美味しいと教えて頂き作ってみました♪
材料
トマト・・・1kg
砂糖・・・300g
レモン汁・・・大さじ3
★
分かりやすい分量で書いていますが、ここでは2キロ分のトマトで作りました。
作り方
1
トマトを湯剥きします。
トマトのヘタを包丁で切り取り、フォークを刺して、熱湯に漬け、皮の部分がめくれたら、冷水に漬け、手で皮を剥きます。
2
トマトを横半分にカットし、フォークなどで種を取り除きます(写真右のトマト)。
2cm角の大きさにカットします。
3
大きめの鍋(ホウロウかステンレス)に、トマトを入れ、中火で水分がなくなるまで(時々焦げない様に混ぜながら)煮詰めます。
4
水分が少なくなってきたら、(なべ底をさっとかくと、一瞬なべ底が見えるくらい)砂糖加え入れ、さらに煮詰めます。
※
砂糖が入るとジャムは、ゆるくなります。
5
お好みの硬さの状態になったら、レモン汁を加え、ひと煮立ちして出来上がりです♪
*
保存する場合は、きれいに洗ったビンとフタを、鍋にたっぷり水を入れて沸騰させた中に1分以上煮沸し、きれいなキッチンペーパーの上で自然乾燥させたものを使ってください。
ジャムが熱いうちにビンに入れ、すぐにふたをし、粗熱が取れるまで逆さまにして置いておくといいです。
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