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| クリームチーズ入り生地にアメリカンチェリーを閉じ込めて焼き上げました。 可愛いピンク色のチェリーが目を楽しませてくれます♪ チェリーが手に入らなければ、ラムレーズンなどでも代用できますよ！ 写真上は、パウンド型、下はクグロフ型で焼いたものです。 | ||
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１８＊９＊７ｃｍのパウンド型
薄力粉・・・１２０ｇ |
砂糖・・・７０ｇ 卵・・・２個 メイプルシロップ・・・大さじ1（１８ｇ） アメリカンチェリー・・・１００ｇ レモン汁・・・大さじ１ 白ワイン・・・大さじ１ |
下準備
作り方 | |
| １ | 
アメリカンチェリーは洗って軸を取り、種の回りをナイフでクルッと一周させ、半分にカットしてから種を取り、キッチンペーパーなどで水気を取っておく。
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| ２ | 
ボールに室温において柔らかくしておいたバターとクリームチーズを入れ、泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜます。
砂糖も加え、さらによくすり混ぜます。 ここでしっかり混ぜておいて下さいね！ |
| ３ |   
溶き卵を少しずつ加えながら、よく混ぜ合わせます。 さらにアーモンドパウダー→メイプルシロップの順に加え入れ、その都度よく混ぜ合わせます。 |
| ４ |  
合わせてふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れます。白ワインとレモン汁を加え入れる。
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| ５ | 
ゴムベラでさっくりと練らないように混ぜます（底から生地をすくい上げて、手首を手前に返すことを繰り返す）。８割くらい混ざったら、チェリーを加え、粉っぽさがなくなるまで、先程同様に優しく混ぜ合わせます。
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| ６ | 
用意しておいた型に生地を入れ、型をトントンと軽く落として生地をならします。 １７０度のオーブンで４０分〜４５分焼く。 |
| ７ | 
オーブンが止まったら竹串をさしてみて、どろっとした生地がついてこなければＯＫです。 生地がついてきたら ５分ずつ焼いてテストしてみて下さい。 網の上で冷まし、あら熱が取れたらラップなどに包みます。 翌日以降の方がしっとりしておいしく食べられます。 |
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チェリーケーキ