チョコマーブルケーキ

チョコレートを包丁で細かく刻み、ココアパウダーと共にボールに入れておきます。後で湯せんがすぐ出来るように、鍋にお湯を入れ弱火にかけておくと作業がスムーズに進みます。

ボールに室温において柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でよく混ぜます。 砂糖も加え、さらによくすり混ぜます。
ここでしっかり混ぜておかないと、かたいケーキになってしまいます。

２に、卵を１つずつ加え、その都度よく混ぜ、さらにアーモンドパウダーとバニラオイルを加え、その都度よく混ぜ合わせます。

合わせてふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、粉の上に牛乳とラム酒を加えます。

ゴムベラで底の方までさっくりと練らないように、粉っぽさがなくなるまで手早く混ぜます。底から生地をすくい上げて、手首を手前に返すことを繰り返すといいと思います。

４０℃〜５０℃位のお湯を張った鍋に、１のチョコとココアパウダーの入ったボールの底をあてて、ゴムベラで完全に溶けるまで混ぜ合わせます。
あれば、今まで使っていたのと違うゴムベラを使って下さいね。
なければキレイに洗ったものをお使い下さい。

５の生地の半分の量を（ここでは約２２０gでした。目安にして下さいね）、６のチョコレートのボールに入れ、練らないように気をつけながら、チョコが生地に馴染むまで混ぜ合わせます。

用意しておいた型にチョコ生地と、プレーン生地を交互に入れ、２つのゴムベラを使うと良いですが、なければゴムベラとスプーンを使って下さい。マーブルになるようにお箸でグルッと２、３混ぜします。

型をトントンと軽く落として生地をならし、ゴムベラで中央を凹ませてから、１７０度のオーブンで４０分焼く。オーブンが止まったら楊枝をさしてみて、何もついてこなければＯＫです。
焼き足りない場合５分ずつ焼いてテストしてみてください。

きちんと焼けていたら型から取り出し、ケーキクーラーの上で冷まします。
あら熱が取れたら、ラップなどに包みます。
翌日以降の方がしっとりしておいしく食べられます。