チョコロールケーキ

ロールケーキの生地を冷ましている間に、包丁で刻んだチョコレートをボールに入れて、沸騰直前まで温めた牛乳を加え、チョコレートを泡だて器で溶かし混ぜます。

１に生クリームとラム酒を加えて、よく混ぜ合わせてから、
ココア生地が冷めるまで冷蔵庫に冷やしておきます。

生地が冷めたら、ロール生地のスポンジの片方の端を、巻き終わりが巻き収めしやすい様に斜めに切り取っておきます。巻き易いように、４ｃｍ間隔にナイフで浅く切り目を入れておきます。作っておいたシロップを刷毛で塗ります。

ボールごと冷蔵庫に冷やしておいた２のチョコ生クリームを泡だて器でですくうと
やわらかい角が立つ状態に泡立てます。

クリームを、３で斜めに切り落とした方の端から２ｃｍ位は塗らずにパレットナイフで全体に塗ります。

シートごとゆっくりと、きっちり巻いていきます。

巻き終わりを下にして、さらにラップで包んで冷蔵庫で１時間程寝かせて落ち着かせます。
冷蔵庫から出して、両端を切り落としたら出来上がりです♪

右の写真は、チョコクリームを上記分量より、生クリーム５０ｇ・チョコレート１５ｇ・牛乳１５ｍｌ多めにして作ったクリームを、 表面にも塗り、スプーンで削った３０ｇの板チョコをまぶしています。