チョコチップと胡桃ケーキ（卵なし、米粉ケーキ）

胡桃は１７０℃のオーブンで１０分空焼きしておきます。
板チョコは包丁で７ｍｍ位の大きさに刻んでおきます。

ボールにヨーグルト・三温糖（白砂糖でも良い）・メイプルシロップを入れ、ゴムベラでしっかりとよく混ぜ合わせます。

あわせてふるっておいた米粉・ベーキングパウダー・アーモンドパウダーを２のボールにふるい入れ、さらにゴムベラでよく混ぜ合わせます。
米粉なので、しっかりと混ぜてもＯＫです。

バターを耐熱性の容器に入れ、レンジで加熱し、溶かしバターを作ります。
加熱すると、バターがはね飛びますので、必ずラップをして下さいね。ご家庭のレンジの種類によって加熱時間は変わると思いますが、私の場合６００ｗで約１分でした。

３のボールに、溶かしバターを加え入れ、生地とバターが完全に馴染むまで混ぜ合わせたら、１のチョコチップと胡桃を混ぜ合わせます。

用意しておいた型に生地を入れ、型をトントンと軽く落として生地をならします。１７０度（電力の弱いオーブンの場合は１８０度）のオーブンで５０分焼く。

オーブンが止まったら楊枝をさしてみて、何もついてこなければＯＫです。
生地がついてきたら５分ずつ焼いてテストしてみてください。
崩れやすい生地なので、荒熱が取れるまで型から外さない方が良いです。 あら熱が取れたら、そっと取り出しケーキクーラーで冷まし、完全に冷めたらラップなどに包みます。
翌日以降の方がしっとりしておいしく食べられます。