ヨーグルトケーキ

＜台＞を作ります
クラッカーをナイロン袋に入れ、めん棒などで、細かく砕きます。 バターを容器に入れ、ラップをしてレンジで４０秒加熱した溶かしバターを袋に加え入れ、手で袋を揉み、バターが馴染んだら、型の底に敷き（スプーンなどで押し固めてください）、冷蔵庫に入れておきます。

ゼラチンを水（大さじ３）でふやかしておく。必ずゼラチンの乾いている所のない様に、完全に湿った状態にしてください。 そうしないと、あとで上手く溶けなくて、だまになる原因になります。

鍋に牛乳と砂糖と蜂蜜を入れ、沸騰寸前まで温めたら、火を止め２のゼラチンを加えて、 耐熱性のゴムベラや、木ベラなどを使って完全に混ぜ溶かします。

冷蔵庫で冷やしておいた生クリームを、泡だて器かハンドミキサーで、
７分立てに泡立てます。
泡だて器ですくうと、筋跡がゆっくりと消えてうっすらと残るくらいです。

４のボールに、ヨーグルトと３のゼラチンを溶かし混ぜた牛乳を加え入れ、泡だて器でムラなく混ぜ合わせます。

５の生地から１００gを別のボールに移し、ブルーベリージャムを加え入れ、よく混ぜ合わせます。

プレーンの生地のボールに、ジャムの生地を加え入れ、ゴムベラでそっと一周半くらい混ぜます。ここで混ぜすぎるとマーブル模様にならないので注意して下さいね。
型にブルーベリーを散らし入れます。

ブルーベリーの入った型に、ゴムベラを使って生地を流し入れます。
冷蔵庫で２時間以上冷やし固めます。

冷やし固まったら型から取り出します。
型の周りをドライヤーで、温めると、取り出しやすいです。