マロンケーキ
渋皮煮とマロンクリームを使った、マロンマロンなケーキです♪
手作りマロンクリームがない時は、ボンヌママンのマロンクリームを使っています。
渋皮煮がなければ、甘露煮や甘栗などで代用OK☆
ノルディックウェアー ブラウニーパン
でも焼ける分量です。 焼き上がり写真は、こちらデス⇒
☆
この型で焼く時は、バターを塗り、強力粉をはたき、冷蔵庫に入れておいて下さいね。
材料
18*9*7cmのパウンド型
・薄力粉・・・130g
・ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
無塩バター・・・70g
キビ砂糖(白砂糖でもOK)・・・60g
卵・・・2個
マロンクリーム・・・100g
バニラオイル(あれば)・・・5.6滴
渋皮煮・・・100g
ラムレーズン・・・40g
下準備
バターは室温において、柔らかくしておく。
型にクッキングシートを敷いておく。
卵は室温に戻し、溶き混ぜておく。
薄力粉・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
オーブンは170度に温めておく。
作り方
1
渋皮煮は、一粒6等分くらいにカットして、容器に入れておきます。
2
ボールに柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でよく混ぜます。
キビ砂糖も加え、空気を含ませるような気持ちで、よくすり混ぜます。
ここでしっかり混ぜておかないと、かたいケーキになってしまいます。
3
次に、卵を4〜5回に分けて少しずつ入れながら、よく混ぜ合わせます。
さらにマロンクリーム→バニラオイルを加え、しっかり混ぜ合わせます。
4
あわせてふるっておいた粉類をを
3
のボールにふるい入れます。
ゴムベラで、練らないように手早く混ぜ合わせます(ボールの底から生地をすくい上げて、手首を手前に返すことを繰り返します)。
5
8割程度まざったら、渋皮煮とラムレーズンを加え入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
6
用意しておいた型に生地を入れ、 型をトントンと軽く落として生地をならし、中央をゴムベラで凹ませます。
170度のオーブンで約45分〜50分焼く。
7
オーブンが止まったら竹串をさしてみて、何もついてこなければOKです。
生地がついてきたら 5分ずつ焼いてテストしてみて下さい。
網の上で冷まし、あら熱が取れたらラップなどに包みます。
翌日以降の方がしっとりしておいしく食べられます。
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