ハッピースマイルキッチン

レシピネーム葡萄チーズケーキ

チーズ生地と甘くてジューシーなブドウが好相性デス♪
さっぱりさせたい場合、生クリーム50gを使わず、ヨーグルト150gにして作ってもOK。
ピオーネでも作れますし、種無しの方が手間がかからなくて楽です。
葡萄チーズケーキ葡萄チーズケーキ

材料18cm底の抜ける丸型

<台>
お好みのクラッカー・・・80g
無塩バター・・・40g
詳しい作り方はこちらを参照↓
ボトムの作り方
<生地>
クリームチーズ・・・200g
卵・・・2個
砂糖・・・60g
プレーンヨーグルト・・・100g
コーンスターチ・・・大さじ2(14g)
生クリーム・・・50g
白ワイン・・・大さじ1(15g)
巨峰(種無し)・・・約20粒
<艶出し>
・アプリコットジャム・・・60g
・ラム酒・・・大さじ1

下準備

  • クリームチーズは室温において柔らかくしておく。(レンジで1分程温めても良い。)
  • オーブンは170度に温めておく。
  • 卵は室温においておく。
  • クラッカーでボトムを作る。手順下の★<台>の作り方参考にして下さい。
  • 型の側面に薄くバター(分量外)を塗り、強力粉をまぶしておく。

作り方

ピオーネの種をって半分に切る
洗った葡萄を半分にカットして、種がある場合、種を取っておきます。
キッチンペーパーなどで、水気を取っておきます。
卵を入れる砂糖を入れる
ボールにクリームチーズを入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜたら砂糖を加え、よく混ぜ、卵を1個づつ加えてさらによく混ぜます。
赤ワインを混ぜるアーモンドパウダー
にコーンスターチ→生クリーム→ヨーグルト→白ワインの順に入れ、その都度良く混ぜ合わせます。
ブドウを並べるブドウを並べる生地
クラッカーを敷いた型に、の生地の1/4の量を流し入れ、葡萄の半分を切り口を下にして並べ入れます。 残りの生地を少しずつそっと流し入れます。
葡萄を乗せる
残りの葡萄を表面にそっと並べます。170℃のオーブンで約50分焼きます。
オーブンによって焼き加減が違ってきますので、温度を上げたり下げたり、アルミホイルを被せたり調節しながら焼いて下さい。
艶出し焼き上がり
焼き上がって、荒熱が取れたら冷蔵庫に2時間以上冷やし、型から外して完成。
お好みで艶出しをして下さいネ♪
艶出しの方法はコチラを参考にして下さい。
土台クラッカーを砕く
<台>の作り方
クラッカー(80g)を厚手のナイロン袋に入れ、めん棒で細かく砕きます。 バター(40g)を容器に入れ、ラップをしてレンジで40秒加熱した溶かしバターを袋に入れ、手で揉み、バターが馴染んだら型の底に敷き(スプーンで押し固める)、冷蔵庫に入れておきます。
HOME


TOP

当サイトのレシピ・画像・文章を無断転載・使用を禁じさせていただきます
Copyright 2005 Happy Smile Kitchen