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| 秋を楽しめるほっこりチーズケーキ。
オーブンでじっくり焼いたさつまいもを入れています。 生クリームの代わりに、ヨーグルトを使うとさっぱりいただけます。 お砂糖控えめなので、お好みでプラス３０ｇくらいまで増やしてＯＫです。 | ||
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材料１８ｃｍ底の抜ける丸型＜台＞お好みのクラッカー・・・８０ｇ 無塩バター・・・４０ｇ 詳しい作り方はこちらを参照↓ ボトムの作り方 ＜生地＞ |
さつまいも・・・２５０ｇ（皮付き） クリームチーズ・・・２００ｇ 卵・・・２個 砂糖・・・５０ｇ コーンスターチ・・・大さじ３ 蜂蜜・・・大さじ２ 生クリーム・・・１００ｇ レモン汁・・・大さじ１ シナモンパウダー・・・適量 ラムレーズン・・・４０ｇ |
下準備
作り方 | |
| １ |  
＜台＞を作ります。●さらに詳しい作り方→ ☆ クラッカーを厚手のナイロン袋に入れ、めん棒で、細かく砕きます。 バターを容器に入れ、ラップをしてレンジで４０秒加熱した溶かしバターを袋に入れ、手で揉み、バターが馴染んだら型の底に敷き（スプーンで押し固める）、冷蔵庫に入れておきます。 |
| ２ |  
サツマイモはキレイに洗って、皮付のまま、アルミホイルに包み、２００度のオーブンで１時間加熱します。 竹串を刺し、すっと通るくらいに柔らかくなればＯＫ。皮を剥き裏ごしします。 |
| ３ |  
ボールに柔らかくしておいたクリームチーズを入れ、泡だて器で混ぜ、なめらかになったら砂糖を加え入れ、よく混ぜ、さらに卵を１つずつ加え、よく混ぜ合わせます。 |
| ４ |   
裏ごしさつまいも⇒コーンスターチ⇒蜂蜜⇒生クリーム⇒レモン汁→シナモンパウダー⇒ラムレーズンの順に入れ、その都度よく混ぜ合わせます。 |
| ５ | 
型に生地を流し入れます。 １７０℃のオーブンで５０分キレイな焼き色がつくまで焼きます。 オーブンによって焼き加減が違うので、温度を上げたり下げたり、アルミホイルを被せたり調節しながら焼いて下さい。 |
| ６ | 
焼きあがったら型のままで冷ましてから、型からはずします。 |
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さつまいもチーズケーキ