おからバナナケーキ
ノンバター、オリーブオイル入りのカロリー控えめヘルシーケーキ。
混ぜていくだけなので超簡単なお菓子です♪
お砂糖控えめなので、お好みでメイプルシロップなどをかけて召し上がって下さいね☆
下の写真は、同じ分量で
フラワー型
で焼いたものです。
材料
18*9*7cmのパウンド型
・薄力粉・・・65g
・全粒粉・・・65g
・ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
・重曹・・・小さじ1/2
おから・・・100g
きび砂糖・・・50g
卵・・・2個
オリーブオイル・・・20g
スキムミルク・・・大さじ2(12g)
シナモンパウダー・・・少々
バナナ・・・2本(正味220g)
レモン汁・・・大さじ1
下準備
型にクッキングシートを敷いておく。
卵は室温に置いておく。
薄力粉・全粒粉・ベーキングパウダー・重曹はあわせてふるっておく。
オーブンは170度に温めておく。
作り方
1
おからをフライパンに入れ、焦げない様に絶えずヘラなどで混ぜながら、サラサラした感じになるまで炒めます(乾煎り)。
ここでは、炒める前100g⇒炒めた後25g。
2
バナナとレモン汁を容器に入れ、フォークで潰します。
3
ボールに卵ときび砂糖を入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせたら、オリーブオイル→スキムミルク→シナモンパウダーの順に、その都度しっかりと混ぜ合わせます。
4
あわせてふるっておいた粉類をふるい入れ、おからとバナナを加え、ゴムベラで練り混ぜない様に気をつけながら完全に粉っぽさがなくなるまで優しく混ぜ合わせます。
5
型に生地を入れ、型をトントンと軽く落として生地をならし、
ゴムベラで縦中央を凹ませ、170度のオーブンで40〜50分焼く。
6
焼き上がったら楊枝をさしてみて、何もついてこなければOKです。
生地がついてきたら5分ずつ焼いてテストし下さい。
出来上がったら型から外し、網の上で冷まします。
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