ブラウニー
ナッツ類を沢山入れて焼いています。しっとり濃厚ほろにが☆甘さ控えめです。
材料(18cm角型)
クーベルチョコレート
板チョコ(ブラック)でも良い
・・・120g
無塩バター・・・50g
黒砂糖・・・50g
卵・・・2コ
・薄力粉・・・50g
・ココアパウダー・・・大さじ2
塩・・・ひとつまみ
ラム酒・・・大さじ1
お好みのナッツ・・・80g
☆
ここで使ってるナッツは
クルミ・・・30g
パンプキンシード・・・20g
アーモンド・・・30g
です。
緑のナッツを入れると(パンプキンシード、ピスタチオなど)、彩りよく仕上がりますよ!
下準備
卵は室温に置いておきます。
バターは室温において、柔らかくしておく。
型にクッキングシートを敷いておく。
薄力粉・ココアパウダーはあわせてふるっておく。
作り方
1
ナッツ類を半分に分け(
生地用
と
トッピング用
)、
生地用
は包丁で粗く刻み、
160℃のオーブンで10分空焼きします。
オーブンは170℃に温めておきます。
2
チョコレートを包丁で細かく刻み、室温に戻しておいたバターと共に、ボールに入れます。鍋に、40℃〜50℃位のお湯をはり、ボールの底を当て(湯せん)、ゴムベラで、つやが出てなめらかになるまで、混ぜ溶かします。
3
別のボールに卵・黒砂糖・塩を入れ、泡だて器でよく混ぜます。
4
2
の湯せんしたチョコを加え入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせて、ラム酒も加えて混ぜ合わせます。
5
合わせてふるっておいた粉類をふるい入れ、ゴムベラで、底からすくっては返すように混ぜ、8割程度混ざったら
生地用
の刻んだナッツを入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜます。
6
生地を型に流し入れ、ヘラで表面をならし、
トッピング用
のナッツをトッピングし、170度のオーブンで25分〜30分焼き、竹串を刺してみて生地がついてこなければOKです♪
まだの場合は、5分ずつ焼いてテストしてみてね!
7
ケーキクーラーに乗せて冷まします。
お好みの大きさにカットして出来上がりです。
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