ハッピースマイルキッチン

レシピネームイチゴタルト
アーモンドクリームとカスタードクリームの両方を作るのにちょっぴり手間が掛かりますが、美味しいので是非作ってみてね♪
イチゴタルト イチゴタルト

材料１８ｃｍのタルト１台分

＜タルトの生地＞
タルト台（１８ｃｍ）１台
材料と作り方はタルト生地参照
＜アーモンドクリーム＞
砂糖・・・３０ｇ
無塩バター・・・４０ｇ
卵・・・１個
アーモンドパウダー・・・４０ｇ
 ラム酒・・・大さじ１
バニラオイル・・・少々
＜カスタードクリーム＞
…１００ｇ〜１３０ｇ
・材料と作り方はカスタードクリーム
＜飾り用＞
イチゴ・・・約３００ｇ
＜艶出し＞
・イチゴジャム・・・６０ｇ
・ラム酒・・・大さじ１

下準備

  • ＜タルトの生地＞＜アーモンドクリーム＞のバターは室温において、柔らかくしておく。
  • イチゴは洗って水気を取っておく。
  • タルトの型にバター（分量外）を塗って冷蔵庫に入れておく。
  • 卵は室温に戻し、溶きほぐしておく。
  • オーブンは１８０度に温めておく。

作り方

１ タルト生地
＜タルトの生地＞を作ります。タルト生地参照
１８０度のオーブンで、２０分空焼きして冷ましておきます。
オーブンは１７０℃に余熱しておきます。
２ 卵バターと砂糖をすり混ぜる
ボールに、バターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加え、よくすり混ぜ、卵を４〜５回に分けて混ぜ合わせます。
３ アーモンドパウダーアーモンドパウダー
２にアーモンドパウダー→ラム酒→バニラオイルの順に加え、その都度よく混ぜ合わせます。
４ 焼き上がり型に生地を入れる
１のタルトに、ゴムベラを使って生地を入れ、表面をヘラでならし１７０度のオーブンで２０分焼きます。
型に入れたまま冷まし、冷めたら型から取り出します。
５ イチゴを並べるカスタードクリームを詰める
冷ましている間にカスタードクリームを作り、４とカスタードクリームが冷めてから、お皿に４のタルトを乗せ、カスタードクリーム（１００ｇ〜１３０ｇ）を塗り、イチゴを並べます。 下の艶出しの写真は、余ったイチゴを１／４にカットして隙間に並べています。
６ 艶出しを塗る
お好みで、艶出しをして下さいね♪
→艶出しの作り方を参照して、イチゴに塗って下さいね♪
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Ｃｏｐｙｒｉｇｈｔ ２００５ Ｈａｐｐｙ Ｓｍｉｌｅ Ｋｉｔｃｈｅｎ