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| かぼちゃとラムレーズンが入ったもっちりマフィンです。 | ||
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材料
薄力粉・・・１００ｇ |
砂糖・・・４０ｇ 卵・・・１個 蜂蜜・・・大さじ１ 牛乳・・・大さじ２ ラムレーズン・・・４０ｇ |
下準備
作り方 | |
| １ |  
かぼちゃは皮をむき、種を取り（ここで１００ｇ）、１、５ｃｍのくし切りにして、耐熱容器に入れラップをかけて、レンジで７〜８分（目安です）加熱し、竹串を刺すとすっと通るくらいに柔らかくなったら裏ごし、ボールに入れておく。 |
| ２ |  
ボールに柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でよく混ぜます。きび砂糖も加え、さらによくすり混ぜます。 ここでしっかり混ぜておいて下さいね！ さらに卵を３〜４回に分け、少しずつ混ぜ合わせます。 |
| ３ |  
２に１のかぼちゃ⇒蜂蜜⇒牛乳の順に加え、その都度よく合わせます。
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| ４ |  
合わせてふるっておいた粉類をふるい入れます。 練らない様に気をつけながら、ゴムベラで混ぜ合わせます。 ボールの底から生地をすくい上げ、手首を手前に返すことを繰り返すと良いです。 |
| ５ | 
８割程度まざったら、ラムレーズンを加え入れ、同じく練らない様に混ぜ合わせます。 |
| ６ |  
生地をスプーンですくってマフィン型に入れ、１７０度のオーブンで２５分〜３０分焼きます。
竹串を刺し、生地がついてこなければ焼き上がりです♪ |
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かぼちゃマフィン
６個分）