ハッピースマイルキッチン

レシピネーム金時豆米粉マフィン
ほんのりきな粉風味の金時豆入り和風マフィンです。
米粉なのでグルグル混ぜてもＯＫ☆ノンバター簡単マフィン♪
金時豆米粉マフィン金時豆米粉マフィン

材料
（７ｃｍマフィン型 ６個分）

・米粉（上新粉）・・・１３５ｇ
・きな粉・・・１５ｇ
・ベーキングパウダー・・・小さじ１
 卵・・・１個
きび砂糖・・・５０ｇ
オリーブオイル・・・３０ｇ
黒蜜・・・３０ｇ
豆乳・・・９０ｇ
金時豆甘煮・・・１２０g
＜トッピング＞
金時豆甘煮・・・１８粒

下準備

  • ベーキングパウダー・米粉・きな粉は合わせてふるっておきます。
  • 卵は室温においておく。
  • オーブンは１７０度に温めておく。

作り方

１ 黒蜜オリーブオイル
ボールに卵ときび砂糖を入れ、泡だて器でよく混ぜます。
さらに、オリーブオイル⇒黒蜜の順に加え、よく混ぜ合わせます。
２ 豆乳を加える粉をふるう
合わせてふるっておいた粉類をふるい入れます。
豆乳を加え入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。
３ 金時豆金時豆
８割程度混ざったら金時豆を加え、さらに粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
４ マフィン型に入れるマフィン型に入れる
生地をスプーンですくってマフィン型に入れ、＜トッピング＞の金時豆を３粒ずつお箸で乗せて、１７０度のオーブンで３０分焼きます。
竹串を刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり♪
ＨＯＭＥ


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