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| キャラメルクリーム入りの生地に、角切りさつまいもがごろんごろんのマフィン♪ | ||
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材料
・薄力粉・・・１４０ｇ |
砂糖・・・５０ｇ 卵・・・１個 塩・・・少々 ヨーグルト・・・１２０ｇ キャラメルクリーム・・・６０ｇ 作り方はキャラメルクリーム参照 |
下準備
作り方 | |
| １ | 
さつまいもは洗って、アルミホイルで包み、２００度のオーブンで１時間加熱します。竹串を刺し、すっと通る柔らかさになればＯＫ。 １ｃｍ角にカットします。 ☆オーブンは１７０度に温めておく。 |
| ２ |  
ボールに柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でよく混ぜます。砂糖も加え、さらによくすり混ぜます。 ここでしっかり混ぜておいて下さいね！ 卵と塩も加え、よく混ぜ合わせます。 |
| ３ |  
２に合わせてふるっておいた粉類をふるい入れ、ヨーグルトを加える。ゴムベラでさっくりと練らないように手早く混ぜます。ボールの底から生地をすくい上げて、手首を手前に返すことを繰り返します。
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| ４ | 
８割程度混ざったら、１のさつま芋を加え、粉っぽさがなくまるまで、同じく練らないように混ぜ合わせます。
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| ５ |  
キャラメルクリームを加え入れ、キャラメルが均等に散らばる様に、ゴムベラで２、３回グルッと大きく混ぜます。 |
| ６ |  
生地をスプーンですくってマフィン型に入れ、１７０度のオーブンで３０分焼きます。 竹串を刺してみて生地がついてこなければ、焼き上がり♪ |
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キャラメルポテトマフィン
６個分）