ハッピースマイルキッチン

レシピネーム紅茶マーマレードケーキ
紅茶の香りとビタースイートなマーマレードの組み合わせは、ちょっぴり大人の味かしら。
しっとりした焼き上がりのバターケーキになりました。
シンプルな材料と手順なので手軽に作れます。
ここでは、アールグレイの茶葉を使っています。お好みの茶葉でお楽しみ下さいね。
ジャムバターケーキ マロンケーキ

材料
１８＊９＊７ｃｍのパウンド型

・薄力粉・・・１４０ｇ
・ベーキングパウダー・・・小さじ１／２
無塩バター・・・７０g
白砂糖・・・５０ｇ
卵・・・２個
マーマレード・・・８０ｇ
牛乳・・・大さじ１（１５ｇ）
紅茶の葉・・・４ｇ（ティーパック2袋）

下準備

  • バターは室温において、柔らかくしておく。
  • 茶葉が粗い場合、すり鉢ですったりして、細かくしておく。
  • 型にクッキングシートを敷いておく。
  • 卵は室温に戻し、溶き混ぜておく。
  • 薄力粉・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
  • オーブンは１７０度に温めておく。

作り方

１ 砂糖をすり混ぜる
ボールに柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でよく混ぜます。
砂糖も加え、空気を含ませるような気持ちで、よくすり混ぜます。
ここでしっかり混ぜておかないと、かたいケーキになってしまいます。
２ ジャム卵を混ぜる
次に、卵を４〜５回に分けて少しずつ加え、その都度混ぜ合わせます。
あわせてふるっておいた粉類をふるい入れます。
３ 生地を型に入れるマーマレードなどを入れる
牛乳・茶葉・マーマレードを加え、ゴムベラで、粉っぽさがなくなるまで練らないように手早く混ぜ合わせます（ボールの底から生地をすくい上げて、手首を手前に返すことを繰り返す）。
４ 生地を型に入れる
型に生地を入れ、 型をトントンと軽く落として生地をならし、中央をゴムベラで凹ませます。
１７０度のオーブンで約４０分焼く。
５ 出来上がり♪
オーブンが止まったら竹串をさしてみて、何もついてこなければＯＫです。
生地がついてきたら ５分ずつ焼いてテストしてみて下さい。
網の上で冷まし、あら熱が取れたらラップなどに包みます。
翌日以降の方がしっとりしておいしく食べられます。
ＨＯＭＥ


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Ｃｏｐｙｒｉｇｈｔ ２００５ Ｈａｐｐｙ Ｓｍｉｌｅ Ｋｉｔｃｈｅｎ