みたらし団子

ボールに上新粉と絹こし豆腐を入れ、耳たぶくらいの柔らかさになるまで、手で揉んで、１つにまとめます。

生地を、まな板にのせ、２等分して、それぞれ棒状に転がします。
棒状にした生地を、それぞれ包丁で２０等分に切り分けたものを、手で、１つ１つダンゴ状に丸めます。

鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させたらだんごを入れます。
浮き上がってきたら、２分間茹で、ざるに上げ、冷水の入ったボールに入れます。

だんごを竹串に５つずつ刺します。

たれを作ります。
たれの材料を鍋に入れ、中火にかけながら、木べらで混ぜます。
とろみがついたら、火からおろします。

フライパンを温め、だんごを並べ、焼き目をつけます。
焼きあがっただんごに、たれをたっぷりと塗って、出来上がりです。

あんやうぐいす餡などを塗ってもおいしいですよ。
あんの作り方→つぶあん
うぐいす餡の作り方→うぐいす餡